Siamo una piccola azienda a conduzione familiare che, da oltre mezzo secolo, produce Olio Extravergine d'Oliva di alta qualità nella tradizione di un'antica masseria da più di 300 anni. I nostri oli sono ottenuti esclusivamente dalla lavorazione di olive prodotte negli oliveti di Rodiano e Signoritti, raccolte sull'albero alla giusta maturazione e, subito, molite a freddo. A Rodiano olivi secolari, maestosi esemplari di Ogliarola Garganica, intervallati da mandorli e carrubi, danno un olio giallo-oro dal delicato profumo fruttato, che evoca sensazioni erbacee e dal sapore dolce, leggero e scorrevole con un retrogusto di mandorla. E' ideale crudo su piatti delicati di pesce, crostacei, sughi estivi con basilico e pomodoro crudo o appena scottato. A Signoritti un oliveto più giovane, moderno, irriguo e della varietà Coratina produce un olio verde-oro dal profumo intensamente fruttato, dal sapore piacevolmente amaro e piccante e con retrogusto di carciofo. E' ideale per paste e minestre dai sapori decisi, legumi, piatti di verdure cotte e carni alla brace, il pan'cotto erbe selvatiche, pane e pomodoro.
Cucina&ViniAzienda familiare attiva da oltre mezzo secolo nella tradizione di un antica masseria. Gli oli sono prodotti esclusivamente da olive raccolte negli oliveti di proprietà di Rodiano e di Signoritto e lavorate entro le ventiquattro ore. A Rodiano ci sono olivi secolari di ogliarola garganica, mentre a Signoritto c'è un uliveto più giovane, moderno e irriguo dalla cultivar coratina.
Olio Officina..Ottenuto da olive Ogliarola Garganica coltivate nell'oliveto di Rodiano (FG). Alla vista è verde tenue dai riflessi d'oro, all'olfatto invece è un fruttato medio-leggero, vegetale, con richiami alle erbe di campo. Il Gusto è dolce al primo impatto, morbido, con una lieve nota piccante e una lieve percezione amara nel finale. Ha una buona fluidità e armonia.
Via San Lorenzo 119, Manfredonia, FG